大肠菌群超标有什么危害?
1、易引起肠胃或---
食品中大肠菌群超标会破坏其营养成分,加快食品变质速度,降低食物营养价值。吃了大肠菌群超标的食物易引起肠道---,大肠埃希氏菌检测仪器,---是导致肠胃、------,---威胁健康安全。
2、流行病
食品中的大肠菌群超标通常是二次污染,如操作人员没有注意个人卫生、所用的加工器具没有定期清洗消毒等,可能会引起食物以及患行病。
大肠菌群检测的关键在于方法的选用,食品中大肠菌群检测有两种表示方法。
1、是以100ml(g)检样内大肠菌群较大可能数(mpn)表示,检测方法需使用gb/t 4789.3-2003<食品卫生微生物学检验大肠菌群测定>;
2、以每g(ml)样品中大肠菌群的mpn值表示,大肠埃希氏菌检测设备,检测方法需使用gb 4789.3-2016<食品安全 食品微生物学检验 大肠菌群计数>。
3、现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“cfu/克或cfu/毫升”为单位的,适用gb 4789.3-2016,故检测样品前需根据产品标准认真选择方法。
例如,gb/t2717-2003酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法一gb/t 4789.3-2003。又如gb/t 2718-2014酱油卫生标准中对大肠菌群的要求需使用方法二gb4789.3-2016。
为检验饮用水是否达到卫生标准,需要进行水中的---数量及大肠菌群数的测定。---总数可以说明水质被污染的程度,一般来说,---数量越多,北京大肠埃希氏菌检测,污染的程度越高。大肠菌群是大量出现在粪便中的非致病菌,从其数量的多少可判断水源被人畜排泄物污染的程度,所以大肠可作为粪便污染的指示菌。饮用水标准规定,饮用水中大肠菌群数不超过3cfu/l,大肠埃希氏菌检测装置,---总数不超过100cfu/ml。2005年6月开始,城市供水卫生标准有所提高,自来水中---菌落数不得超过80cfu/ml,任意取100ml水样不得检出大肠。因此,对水中的---数量及大肠菌群数的检验是---饮用水安全和控制传ran病的有效手段,同时也是评价水质状况的重要指标。
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