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大肠菌群快速检验纸片法（简称测试片法）1994年被正式列入食（饮）具消毒效果监测的后，该方法被各级卫生---部门广泛使用，测试片法所用的材料简单，操作方便更快捷，程控定量封口机供应，检测所需时间仅为16～18h[4]。

　　目前大部分测试片法主要是应用国外的纸片进行验证试验。姚景慧等人[5]比较了纸片法和法（gb法），对138份食品的菌落计数进行对比试验，结果呈现---的相关性（p<0.05）；suhren[6]比较了纸片法和标准平板计数法对牛奶进行的检测，结果也表明两者具有---的相关系数（r=0.97—0.99）；唐漪炎---[7]，采用美国3m公司pertifilm（pf法）菌落总数测定纸片（petri film aerobic plates），对十余种奶制品进行了检测，pf法检出率较gb法效率要高，但两法无---差别（p>0.05）。

发酵法是检测食品中大肠群的一种比较传统的方法，程控定量封口机价格，这种技术已经得到的---。有代表性的是美国局（epa）和法准化联合会（fsa）分别早在20世纪90年代就已批准在本国实施该技术，并为此制定了相应的判别标准[1]。

　　目前发酵法检测食品中大肠群主要采用的是gb4789.3-20肠菌群测定，是用月桂基---盐胰蛋白胨（lst）配置的肉汤管放在温度为（36±1）摄氏度的恒温培养箱中培养（24±2）小时，先观察倒管内是否有气泡产生，然后（24±2）小时后进行产气酵试验，如果未产气则需要继续培养（48±2）小时，产气者进行酵试验。在酵试验中，用接种环从产气的lst肉汤管中各取取培养物1环，移到含有煌绿乳糖胆盐（bglb）的肉汤管中，放在（36±1）℃恒温培养箱中培养（48±2）h，观察产气的情况。产气的就计为大肠菌群阳性管。由于该方法操作繁锁，耗费较大的物力财力人力，所以不太适应大量检测工作的需求[2]。